NIEUW: Videobeelden van recente TV uitzendingen over Châteaux Wagyu.

Sedert enkele jaren mag het Japanse Wagyu vlees, ook wel "Kobe" style beef genoemd, zich in een stijgende belangstelling verheugen.

Vakmensen en gourmets hebben wagyu vlees sinds kort ontdekt en beschouwen het als het meest malse, sappige en smaakvolle vlees in de wereld.

 

 

 

 



"Primus van Altembrouck"
De eerste in Europa geboren volbloed Wagyu.

Zeer exclusief

Iedereen heeft wel eens de verhalen gehoord over de keizerlijke koeien uit Japan, die met bier gemasseerd werden en voor astronomische bedragen op de menukaarten van de top restaurants van Tokyo staan. Vanwege de japanse cultuur gaat kwaliteit boven kwantiteit.
Hun absolute top, Wagyu runderen noemen zij: "de kaviaar van het vlees".

Prijzen zijn navenant. Een gemiddeld karkas kost tussen de 10.000 en 20.000 dollar, met een recordprijs van $ 250.000,- (Voor consumptie !!) Restaurants serveren wagyu voor $ 500 en meer per couvert.

New Yorks beroemdste steak-house, Old Homestead in Manhatten serveert sinds kort Wagyu hamburgers voor een recordbedrag van $ 41.

Gemarmerd vlees
 Wagyu vlees valt meteen al op door zijn prachtige marmering waardoor het de smaakpapillen verrast met een ongekende sappigheid

Het vet in het vlees is enkelvoudig onverzadigd en smelt bij kamer-temperatuur.

De olieachtige laag die daardoor op het vlees achterblijft zorgt voor een ouderwetse vleessmaak.


Wagyu vlees is een culinaire delicatesse vanwege zijn hoge graad van marmering.


Wagyu vlees past in een cholesterolarm dieet.
Recent onderzoek van de Pennsylvania State University toont zelfs aan dat Wagyu vlees daadwerkelijk kan helpen het cholesterol gehalte omlaag te brengen.

Wagyu in de pers:
Een selectie uit de talloze artikelen in de pers over Altembrouck en Châteaux Wagyu:

Recente TV uitzendingen over Châteaux Wagyu op o.a. RTL France, BBC en CNN hebben gezorgd voor een golf van publicaties in engelstalige tijdschriften.

Ook beroemdheden als Michael Douglas en Donald Trump maken nu enthousiast reclame voor Wagyu steaks in New York. Mischien als reactie op de vetarme spartaanse voeding die zij in Hollywood normaal krijgen voorgeschoteld.

Wagyu Nieuwsbrief
 Wilt U op de hoogte blijven van de ontwikkelingen rond Chateaux Wagyu, stuur dan een E-mail met naam en adres naar info@altembrouck.net

"They are here"

Op de boerderijen van Kasteel Altembrouck, gelegen in de Voerstreek midden in het gelijknamige Belgisch/Nederlands natuurgebied werd in 1996 al de eerste aanzet gegeven om te komen tot een Europese kudde van Wagyu runderen, kompleet met eigen stamboek.

Altembrouck maakt daarbij gebruik van het beste genetische materiaal afkomstig uit een 20 jaar geleden gestart fok en veredelingsprogramma voor de kritische Japanse markt.

In de zomer van 1999 werden de eerste kalfjes geboren.


Ondertussen is de kudde gegroeid tot bijna 200 stuks Wagyu.




Een belangrijk deel van onze produktie vindt ondertussen ook plaats op het 6.000 hectare grote landgoed Voelas Hall in Noord-West Wales.
Sinds juni 2003 produceren wij top-kaliteit embryo's voor eigen gebruik en verkoop aan partners binnen ons Châteaux Wagyu produktie en marketing programma.

Klik hier voor meer informatie, of maak een afspraak met Wim Claessen:
Tel: +3243811153