Gelegen in het dal van de Noorbeek, in een grensoverschreidend natuurgebied ligt Kasteel Altembrouck, temidden van 55 hectare golvende weilanden, omgeven door bossen en waterpartijen. In dit groene gebied met vijf bronnen van het zuiverste water staat de wieg van de Europese Wagyu runderen. "Wij willen de agrarische voorbeeld functie van dit landgoed in ere herstellen" zegt Wim Claessen, initiatiefnemer van de Europese Wagyu Association".
Eigen
Website Altembrouck
Rijke Historie
Al in het begin van de 19de eeuw liep Altembrouck voorop met agrarische initiatieven.
Nadat Napoleon de grenzen met Engeland had gesloten en er een einde kwam aan de wol import, vestigde Baron Leonardus de Schiervel, de latere eerste Gouverneur van Belgisch Limburg, er een centrum voor de schapenteelt.
Vanuit de groene weiden van kasteel Altembrouck begint het Wagyu rund aan zijn Europese opmars
"Chateau Viande"
Altembrouck wil zich ontwikkelen tot een vlees chateau, waar de voorname historie van het landgoed kan afstralen op de nieuwe ambities van de huidige bewoners. "Wij willen uitgaande van het beste rund ter wereld een kwaliteits keurmerk ontwikkelen dat met de best denkbare protocols, controles en produktievoorschriften is omgeven."
Kwaliteitsbewaking
Daarbij komt meer kijken dan alleen maar een natuurlijke productiewijze met een uitgebalanceerde selectie van graszaden en klaversoorten in de weilanden. De bewaking van de raszuiverheid, door selectie en verbetering van het genetische materiaal is van cruciaal belang. De certificering van het Wagyu vlees geeft de garantie dat al deze factoren nauwlettend worden gecontroleerd.
De "grand cru" van het vlees
Marketing Top of the Bill
De voorschriften en aandacht voor de ontwikkeling van het vlees, beslaan het hele trajekt van voor de geboorte, het afkalven, voeding en afmesten en reiken zelfs tot na de slacht . Zondermeer zijn methode van slacht en de wijze en duur van besterven kwaliteitsbepalend.
Het is is onvermijdelijk dat onze extreme zorg niet altijd strookt met het economisch belang van een lage produktieprijs. "Het kost wat, om aan de top te staan".
Wagyu vlees kan in termen van marketing dan ook het best gepositioneerd worden tussen de kaviaar, de Havanna sigaren en de Lafitte Rothschild's van deze wereld.
Om Wagyu vlees in Nederland en Europa te kunnen promoten heeft Altembrouck samenwerkings overeenkomsten gesloten met de beste slagers van Nederland.